1 规模
本规范合用于以可可壳为质料，经水溶液提取、精制、稀释、枯燥而制得的食物增加剂可可壳色。
2 手艺请求
2.1 感官请求
感官请求应合适表1的划定。
表1 感官请求
|
名目 |
请求 |
查验方式 |
|
光彩 |
深棕色 |
取适当试样置于洁净、枯燥的白瓷盘中，在天然光线下察看其光彩和状况 |
|
状况 |
粉末 |
理化目标应合适表2的划定。
表2 理化目标
|
名目 |
目标 |
查验方式 |
|
pH |
6.0-7.5 |
附录A中A. 3 |
|
枯燥失重，w/％ ≤ |
5.0 |
附录A中A.4 |
|
灼烧残渣，w/％ ; ≤ |
20.0 |
附录A中A.5 |
|
吸光度E1cm 400 nm ≥ |
20.0 |
附录A中A.6 |
|
砷（As)/(mg/kg) ; ≤ |
2.0 |
GB 5009.76 |
|
铅（Pb) /(mg/kg) ≤ |
4.0 |
GB 5009.75 |
更多规范内容点击以下链接获得规范全文：
