1 规模
本规范合用于以饱和或不饱和脂肪酸或油脂与甘油反映生≤的，颠末或不颠末分手提纯等加工得到的食物增加剂单，双甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、亚麻酸、棕桐酸、山箭酸、硬脂酸、月桂酸）。
2 布局式
此中：-OCR 表现脂肪酸基团。
3 手艺请求
3.1 感官请求
感官请求应合适表1的划定。
表1 感官请求
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名目 |
请求 |
查验方式 |
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光彩 |
乳红色、淡黄色或黄色至浅棕色 |
取适当样品置于洁净、枯燥的白瓷盘中，在天然光线下，察看其光彩和状况 |
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状况 |
黏性液体、膏体、固体或粉末状固体 |
3.2 理化目标
理化目标应合适表2的划定。
表2 理化目标
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名目 |
目标 |
查验方式 |
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总单甘油脂肪酸酯 |
合适宣称 |
附录A中A. 3 |
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水份，w/％ ≤ |
2.0 |
GB 5009.3中卡尔・费休法 |
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游离甘油，w/％ ≤ |
7.0 |
附录A中A. 3 |
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酸值（以KOH计）)/(mg/g) ≤ |
6.0 |
附录A中A.4 |
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