1 规模
本规范合用于以迷迭香（Rosmarinus officinalis L.）的茎、叶为质料，经溶剂提取或超临界二氧化碳萃取、精制等工艺出产的食物增加剂迷迭香提取物。提取溶剂为水、甲醇、乙醇、丙酮和（或）正己烷。
2 手艺请求
2.1 感官请求
感官请求应合适表1的划定。
表1 感官请求
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名目 |
请求 |
查验方式 |
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状况 |
粉末或液体 |
取适当试样置于洁净、枯燥的白瓷盘或烧杯中，在自然光芒下察看其状况 |
2.2 理化目标
理化目标应合适表2的划定。
表2 理化目标
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名目 |
目标 |
查验方式 |
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脂溶性 |
水溶性 |
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总抗氧化成份（以鼠尾草酸和鼠尾草酚计）,w/% ≥ |
10.0 |
— |
附录A中A.2 |
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迷迭香酸，w/% ≥ |
— |
5.0 |
附录A中A. 3 |
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水份“,w/％ ≤ |
— |
5.0 |
GB 5009.3蒸馏法或卡尔・费休法 |
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铅（Pb)/(mg/kg) ≤ |
2.0 |
GB 5009.75或GB 5009.12 |
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砷（As)/(mg/kg) ≤ |
3.0 |
GB 5009.76 |
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残留溶剂
正己烷／(mg/kg) ≤
甲醇/(mg/kg) ≤
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25 |
附录A中A.4 |
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“仅针对水溶性粉末产物。 “仅针对提取溶剂为正己烷或甲醇的产物。 注：商品化的迷迭香提取物产物应以合适本规范的迷迭香提取物为质料，可增加用于加工、储存、规范化、消融等工艺目标的食用动物油、麦芽糊精、氯化钠等食物质料和（或）合适食物增加剂品质规格请求的乳化剂、抗结剂等。 |
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