1 规模
本规范合用于以热法磷酸与离子膜氢氧化钠或碳酸钠反映制得的食物增加剂磷酸二氢钠。
2 规范性援用文件
本规范中援用的文件对本规范的利用是必不可少的。但凡注日期的援用文件，仅所注日期的版本合用于本规范。但凡不注日期的援用文件，其最新版本（包含一切的点窜单）合用于本规范。
3 份子式和绝对份子品质
3.1 份子式
NaH2PO4 . nH2O(n=0、 n=1、n=2)
3.2 绝对份子品质
119.98 (n=0)（按2007年国际绝对原子品质）
4 手艺请求
4.1 感官请求：应合适表1的划定。
表1 感官请求
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名目 |
请求 |
查验方式 |
|
光彩 |
红色 |
取适当试样置于50mL烧杯中，在天然光下察看光彩和构造状况。 |
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构造状况 |
晶状粉末或颗粒 |
4.2 理化目标：应合适表2的划定。
表2 理化目标
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名目 |
目标 |
查验方式 |
|
磷酸二氢钠（NaH2PO4)（以干基计）,w/% |
98.0~103.0 |
附录A中A.4 |
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水不溶物，w/%≤ |
0.2 |
附录A中A.5 |
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砷（As)/(mg/kg)≤ |
3 |
附录A中A.6 |
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重金属（以Pb计）/(mg/kg)≤ |
10 |
附录A中A.7 |
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铅（Pb)/(mg/kg)≤ |
4 |
附录A中A.8 |
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