1 规模
本规范划定了食物增加剂5′-肌苷酸二钠产物的手艺请求、阐发方式、查验法则和标记、包装、运输、储存。
本规范合用于以淀粉、糖质为质料，经发酵法或酶解法制得的食物增加剂5′-肌苷酸二钠的出产、查验与发卖。
2 规范性援用文件
以下文件对本文件的利用是必不可少的。但凡注日期的援用文件，仅注日期的版本合用于本文件。但凡不注日期的援用文件，其最新版本（包含一切的点窜单）合用于本文件。
GB/T 603 化学试剂 尝试方式中所用制剂及成品的制备
GB 5009.11-2003 食物中总砷及无机砷的测定
GB/T 6682 阐发尝试室用水规格和尝试方式
卫生部[2002]第26号令 食物增加剂卫生办理方法
中华国民共和国药典第二部2005年版
3 化学称号、布局式、份子式、绝对份子品质
3.1 化学称号：
5′-肌苷酸二钠（Disodium5′-Inosinate)
3.2 布局式：
3.3 份子式：
C10H11N4Na2O8P▪xH2O
3.4 绝对份子品质（以无水计）:
392.17
4 请求
4.1 感官目标
产物为红色结晶或结晶性粉末；具备特别美味，易溶于水，微溶于乙醇，难溶于乙醚。
4.2 理化目标
应合适表1的划定。
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